top of page

C'est quoi des aliments ultra transformés ?

Lili Nutrition


A ne pas confondre avec les aliments transformés, c’est-à-dire ceux que nous cuisons et transformons comme les légumes lorsque nous réalisons une ratatouille.


L’ultra transformé est issu de l’industrie agroalimentaire et a subi des transformations industrielles. Le but des industriels est de mettre à disposition du consommateur un aliment qui se conserve sur une longue durée, est facilement utilisable ainsi qu’attractif visuellement et gustativement.


Ces produits ultra transformés remplissent une très grande partie des rayons de nos supermarchés. Ils sont pleins d’additifs qui modifient la couleur, la texture ou le goût des aliments.


Quand un produit ultra transformé est choisi dans un supermarché, il est important de toujours lire la composition des ingrédients. Sachant que le premier ingrédient est celui qui est le plus présent dans le produit. Quand vous choisissez du chocolat noir, évitez que le premier ingrédient soit du sucre et misez plutôt sur du cacao.


Et plus cette liste d’ingrédients est longue, plus il y aura des mots qu’on ne comprendra pas. Et si en plus, on retourne des E... Ceci devrait encourager le consommateur a ne pas acheter ce produit, car il pourrait être néfaste pour sa santé.


Dans ces produits ultra transformés, on ajoute souvent 3 composants. Des sucres sous différentes formes et noms tels que du sirop de glucose. Du sel pour amplifier le goût comme dans les pains et les soupes industrielles. Et des mauvaises graisses nommées graisses saturées ou trans qui vont encrasser les artères et peuvent mener aux infarctus.


Attention également aux « allégations santé » tels que le bio, le végan ou le sans gluten qui ne garantissent pas que les aliments soient bons pour la santé. Ils peuvent, eux aussi, être ultra transformés.


En conclusion, rien ne remplacera des bons fruits et légumes bio, locaux et de saisons ! Des céréales et des protéines brutes. Tout ceci riche en minéraux et vitamines dont notre corps a le plus besoin pour vivre.


Liliana, votre nutritionniste.

12 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Commentaires


bottom of page